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葡萄酒的釀酒年份是指葡萄采摘年，不是釀酒年。如果是進(jìn)口酒，這個(gè)數(shù)字一定是對(duì)的，因?yàn)檫^(guò)海關(guān)的時(shí)候會(huì)有檢驗(yàn)檢疫程序，不僅是年份，還有釀酒葡萄的品種和成分。接下來(lái)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下紅酒年份。
而劣質(zhì)葡萄酒就很難說(shuō)了，往往標(biāo)的是94年，用的卻是05年的葡萄，甚至釀造的時(shí)候是葡萄汁加水價(jià)酒精勾兌成的，卻說(shuō)是葡萄汁。
而優(yōu)質(zhì)紅酒里面所含的酒精完全是葡萄釀造過(guò)程中自然生成的，口感溫和自然，不刺喉。除了目前市場(chǎng)上年份酒標(biāo)注混亂外，還有另一個(gè)誤導(dǎo)消費(fèi)者的概念，那就是年代越久遠(yuǎn)，酒就越好。
葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對(duì)就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。
對(duì)于種植葡萄來(lái)說(shuō)，所謂的惡劣天氣是指生長(zhǎng)期缺水、采收期日照不足或降雨量過(guò)多等因素。如果那一年氣候好，收獲的葡萄就好，釀制出來(lái)的紅酒就好。另外，買(mǎi)紅酒一定要去正規(guī)的地方買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的紅酒，劣質(zhì)紅酒不僅不能起到保健作用，還會(huì)對(duì)你的健康造成一定的危害!
