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葡萄酒真的是養(yǎng)生的好東西，不僅能美容養(yǎng)顏，還能延年益壽。這是因?yàn)榧t酒含有必需的維生素、糖類和蛋白質(zhì)，以及各種微量元素。那么經(jīng)常喝葡萄酒有什么好處呢?這也是很多人關(guān)心的，接下來，隨小編來了解一下吧。
紅酒中的白皮杉醇有什么作用
美國普渡大學(xué)科學(xué)家完成的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的一種叫做“白皮杉醇(piceatannol)”的物質(zhì)有助于延緩未成熟新脂肪細(xì)胞的產(chǎn)生，防止這些未成熟脂肪細(xì)胞轉(zhuǎn)化為成熟脂肪細(xì)胞。研究發(fā)現(xiàn)，白皮杉醇可以阻止胰島素的“激活可加速脂肪細(xì)胞升級(jí)的某些基因的能力”。
新研究負(fù)責(zé)人，食品科學(xué)副教授金奇宏(音譯)博士表示，白皮杉醇在紅酒、葡萄和藍(lán)莓等食物中均有發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與白藜蘆醇相似，因而可防止心臟病、多種神經(jīng)變性疾病和癌癥。研究表明，白皮杉醇也有可能是戰(zhàn)勝肥胖的有力武器，另外，白藜蘆醇被人體消化后會(huì)轉(zhuǎn)變成白皮杉醇。白皮杉醇可以在脂肪形成過程(adipogenesis)乃至成熟的時(shí)候改變其基因的表達(dá)時(shí)間、基因功能和胰島素活性。當(dāng)白皮杉醇出現(xiàn)的時(shí)候，那么未成熟脂肪細(xì)胞的生長就會(huì)被延遲或者被徹底抑制。
未成熟脂肪細(xì)胞一般需要10天的周期以不同途徑形成成熟脂肪細(xì)胞
在脂肪形成初期，白皮杉醇會(huì)結(jié)合到未成熟脂肪細(xì)胞的胰島素受體上，阻斷胰島素的能力，進(jìn)而控制細(xì)胞周期和激活基因，從而抑制脂肪形成后期階段。
科學(xué)家目前正利用動(dòng)物肥胖模型展開研究，以驗(yàn)證白皮杉醇是否具有同樣的減肥功效。新研究還將進(jìn)一步提高白皮杉醇的穩(wěn)定性和可溶性，并將白皮杉醇化合物制成聚合物，以便更好地在人體內(nèi)發(fā)揮其生物效應(yīng)，阻止人體脂肪組織的形成。
如果葡萄酒與食物搭配不當(dāng)，會(huì)降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，如咖啡、茶、黑木耳、海藻、豬肝等，和紅酒一起吃會(huì)減少人體對(duì)鐵的吸收。因此，在喝葡萄酒的時(shí)候也是要有所注意的，不是亂搭配食物的。讓我們?yōu)榻】蹈梢槐?
