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喝紅酒有益于身體是一種可觀察到的現象，也是一種普遍的“常識”。最近，科學家通過實驗證明了紅酒可以保護DNA免受破壞。每天喝兩杯紅酒，可以讓人永葆青春。那么，喝紅酒可以預防衰老嗎?
越早抗氧化衰老越遲來
據了解,身體的衰老源于氧化。我們的身體90%以上的生理作用都需要氧氣的參與,生物學上稱它為“氧化還原反應”。除了身體正常的氧化還原反應產生活性氧之外,其他如生活壓力以及環境污染、紫外線、吸煙等外界刺激因素,導致體內氧自由基過剩,多余的自由基不斷攻擊細胞內的遺傳物DNA,令DNA所受到的氧化性損傷越積越重。這便是發生衰老及與衰老有關的退行性疾病的主要原因。
“毫不夸張地說,早一天抗氧化,容顏上的皺紋就會晚一些降臨,肌膚老化跡象也會少得多。”中山知名美容專業人士黎秋蘭指出,空氣中游離的氧氣自由基是肌膚頭號天敵。它會令皮膚松弛并形成皺紋;使皮膚干燥、晦暗、出斑點;嚴重時甚至造成皮膚癌。
紅酒抗氧化能力優于鮮葡萄
怎樣對抗衰老?不同的抗氧化物會形成抗氧化物網絡,彼此互相協助,提升營養素利用率,發揮“協同作用”才能有效對抗自由基,如果人體內有足夠的抗氧化劑,如胡蘿卜素和維生素C、E,還可降低多種疾病的罹患幾率。因此,她建議餐餐七分飽、每日最少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇“全谷型”的五谷雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主。
不過,現在港澳地區最流行的抗氧化方式是飲紅酒。根據香港媒體的最新報道,葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程,抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚,相當于兩杯綠茶或烏龍茶,或5個蘋果!
好紅酒沒有對的標準
紅酒在釀制過程中,會釋放出大量有益的抗氧化多酚,人體吸收后會減低患癌的風險,更可以抑制癌細胞增生,甚至有保護血管的功效,對男女均有好處。尤其是對于飲食多肉少菜的現代都市人來講,飲紅酒還可以補充纖維,以及增強身體的抵抗力,達到預防流感的功效。
紅酒好壞沒有對的標準,只要不是劣質假貨,個人只需根據自己的喜好進行選擇,喜歡的就是最好的。不同產地的紅酒味道會略有不同,如法國的偏酸、澳洲的偏甜、美國的酒精偏高、意大利的偏澀。不同風味的紅酒都能找到知音。
TIPS
紅酒雖然含有抗氧化物,但開瓶接觸空氣后,它會慢慢氧化、變味,營養成分可能因此減少。如果一次飲不完一瓶的話,建議要買個真空塞,每次飲完抽走瓶中空氣后再塞好,之后再打橫儲存于室溫環境,最多可以擺放一個星期。又或者,用來炒菜也是個很好的選擇。
飲不完的紅酒可以自制面膜。方法是將30-50毫升分量的紅酒放到熱水里浸泡20分鐘后,加入2湯匙蜂蜜和少許珍珠粉中攪拌。再滴入幾滴薰衣草精油,然后將紙膜放入調配好的面膜中充分膨脹即可。此外,沐浴時在浴缸里放些紅酒,可以浸透肌膚,抑制雀斑和皺紋的產生,使皮膚變得白皙潤滑。“內服外養,讓你完全變身為紅酒般令人迷醉的美人。”
白藜蘆醇曾經被譽為永恒青春的靈丹妙藥，紅酒多年來一直被人們稱為“抗衰老”，因此也受到了很多質疑。現在科學研究已經證實了這一說法。根據實驗結果，建議人們每天適量喝兩杯紅酒以促進白藜蘆醇發揮作用。
