藍菲葡萄酒學(xué)院丨“天時”對葡萄酒到底有著怎樣的影響?

　　葡萄酒的品質(zhì)如何很大的程度上都是有葡萄的品質(zhì)來去決定的，因此葡萄的種植也是十分關(guān)鍵的，那么，大家知道“天時”對葡萄酒是到底有著怎樣的影響嗎?知道哪種影響嗎?下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　1. 光照的影響因素

　　強烈的光能會合成紅色的物質(zhì)來增加酒的糖分。

　　例如：光照強烈的南方多生產(chǎn)酒體結(jié)構(gòu)強的紅葡萄酒。在北方，因為山勢比較高，遮住了部分光能，于是酒的結(jié)構(gòu)便松散了許多。
 

　　2. 降雨和溫度的影響因素

　　水對葡萄的質(zhì)量和數(shù)量有影響，降雨發(fā)生在不同時期，葡萄對它的反應(yīng)也是不一樣。

　　例如 :在葡萄開花期不能有過多的雨水，否則不利于葡萄結(jié)果，當(dāng)然也會影響葡萄的質(zhì)量 。

　　3. 氣候?qū)ζ咸训挠绊?/span>

　　葡萄生長的較好地勢是位于山坡或者山頂，這樣有肋于陽光的照射使其成熟，同時也有助于防止霜凍，葡萄因朝南或者朝東南都非常有利于葡萄的光照。

　　例如：勃艮第的葡萄因大多朝向東面，使得早晨的陽光能逐漸加熱土壤，還能避雨和防止西風(fēng)吹襲。

　　葡萄的品種是有多的，而世界上所有品種的葡萄都是會受到氣候的影響，可見氣候?qū)τ谄咸训姆N植時很有決定性作用的，如果大家對此還是很感興趣的話，可以去深入了解一下也是挺不錯的。