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葡萄酒新世界產(chǎn)區(qū)有哪些呢?其實(shí)葡萄酒中的新世界是指新興的葡萄酒釀造國(guó)家等等，主要以美國(guó)、澳洲、南非為首，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧!
葡萄酒中的新世界是指新興的葡萄酒釀造國(guó)家，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)很多，主要以美國(guó)、澳洲、南非為首，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)栽種各式品種的葡萄，發(fā)展出一套不同于舊世界的生產(chǎn)技術(shù)，目的是為了打破舊世界既定的法則，釀造自己心中理想的葡萄酒。
與歐洲舊世界國(guó)家不同，新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造法較無(wú)規(guī)則可循，無(wú)特定的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度，葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場(chǎng)口味為導(dǎo)向，消費(fèi)者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并以物美價(jià)廉的策略，搶占舊世界葡萄酒的市場(chǎng)。
1、新世界之王--美國(guó)
美國(guó)葡萄酒的較主要產(chǎn)區(qū)是加州，其精華產(chǎn)區(qū)為納帕山谷(NapaValley)，該區(qū)所產(chǎn)之卡本內(nèi)蘇維濃紅酒，分別在1976及2006年兩次美法酒盲目品飲對(duì)決中大敗法國(guó)酒，讓美國(guó)酒因而聲名大噪。
量多質(zhì)精是美國(guó)酒的特色，美國(guó)人釀酒完全是以消費(fèi)者喜好為導(dǎo)向，懂得市場(chǎng)口味，是美國(guó)酒大受歡迎的原因。
在加州這個(gè)美國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)，可以看到世界各地的主要品種，其夏多內(nèi)白酒充滿(mǎn)熱情，已然成為加州白酒代名詞，卡本內(nèi)蘇維濃紅酒則較波爾多紅酒更具果香，十分討喜。除了在國(guó)際性品種有過(guò)人表現(xiàn)外，美國(guó)的原生品種金芬黛(Zinfandel)，也因充滿(mǎn)果香及帶有辛香味的特色，而廣受歡迎。而金芬黛也常被用來(lái)釀制粉紅酒，即臺(tái)灣通稱(chēng)「粉紅黛」的「白金芬黛」酒。
2、冰酒新王國(guó)--加拿大
加拿大以結(jié)冰葡萄所釀制之「冰酒」聞名全球。其實(shí)加拿大的冰酒釀造技術(shù)源自德國(guó)，但由于加拿大有得天獨(dú)候的酷寒氣候，因此在冰酒生產(chǎn)上，可以說(shuō)是「源自德國(guó)，更勝德國(guó)」。目前加拿大冰酒的聲望，無(wú)疑地已超過(guò)德國(guó)冰酒。
加拿大冰酒的生產(chǎn)和釀造必須受VQA(VintnersQualityAlliance，酒商質(zhì)量聯(lián)盟)的管制，所有的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其中較重要的一條規(guī)定是，冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。
以往加拿大冰酒與德國(guó)冰酒一樣，都是用麗絲玲(Riesling)為主要品種，但之后加拿大開(kāi)發(fā)出比麗絲玲更適合釀制冰酒的維達(dá)(Vidal)葡萄，從而改寫(xiě)了冰酒的歷史。
3、葡萄酒市場(chǎng)黑馬--澳洲
澳洲一開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒都是以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主，近十年才開(kāi)放出口，不過(guò)幾年光陰就已在國(guó)際上大放異彩。
澳洲酒的發(fā)跡，源自法國(guó)隆河谷地的Shiraz希哈葡萄功不可沒(méi)，該葡萄品種的濃重果香附帶復(fù)合香料味的特色，在澳洲更被發(fā)揚(yáng)光大，從此澳洲成了Shiraz紅酒的代名詞，讓人忘掉該品種的發(fā)源地是法國(guó)。
由于澳洲葡萄酒釀造業(yè)者大量采取乳酸發(fā)酵，因此其紅酒果香四溢酒體飽滿(mǎn);而白酒除了熱帶水果香氣外，更有明顯的濃稠奶油香。此類(lèi)特色深投入門(mén)者喜好，因此無(wú)論是紅白酒，在全球的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，都擁有非常高的支持度。
澳洲酒的另一個(gè)特色就是，常出現(xiàn)混合品種所釀制的酒，較常見(jiàn)的就是希哈跟卡本內(nèi)蘇維濃的混合，在酒標(biāo)上，也會(huì)清楚標(biāo)示所混合的兩個(gè)品種。
4、復(fù)合式風(fēng)貌--南非
四百年前的歐洲移民，為南非引進(jìn)了葡萄栽種與釀造技術(shù)，南非的葡萄酒因?yàn)槿诤细鞣N族的特色，因此總有股模擬不來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味。
南非制訂了「葡萄酒原產(chǎn)地法」，要求葡萄農(nóng)從栽種采收、釀制裝瓶到販賣(mài)都必須詳細(xì)紀(jì)錄，不同品種的葡萄必須分開(kāi)處理，種種嚴(yán)苛的制度，使南非葡萄酒的質(zhì)量向來(lái)備受肯定。
南非以生產(chǎn)白酒為主，在各品種中，以白梢楠(Cheninblanc)為主要的白酒品種，釀制出的白酒清新爽口并略帶甜味。當(dāng)然，其它國(guó)際品種如夏多內(nèi)、麗絲玲、卡本內(nèi)蘇維濃也有種植，造就南非葡萄酒風(fēng)格的多樣性。
5、葡萄種植天堂--智利
19世紀(jì)的葡萄蚜蟲(chóng)大肆虐，讓法國(guó)、澳洲及美國(guó)加州等葡萄酒產(chǎn)區(qū)都受到嚴(yán)重災(zāi)害時(shí)，唯獨(dú)智利在北有沙漠、南有冰川、東有山脈、西邊靠海的獨(dú)特地理屏障環(huán)境下逃過(guò)一劫，是全世界葡萄酒產(chǎn)地中，**沒(méi)有受過(guò)葡萄牙蟲(chóng)侵害的國(guó)家。因此智利向有「葡萄種植天堂」的稱(chēng)號(hào)。而由于采用波爾多方式釀酒，所釀出之酒質(zhì)與波爾多不相上下，因此又有「南美波爾多」之美譽(yù)。
智利的葡萄園以首都亞哥較為發(fā)達(dá)，葡萄是以梯田的方式種植，可有效利用土地，葡萄園高低的排列，亦甚為壯觀。一直以來(lái)智利都是采波爾多模式釀酒，直到1974年，智利引進(jìn)了現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，讓智利酒產(chǎn)量迅速成長(zhǎng)，葡萄酒質(zhì)量亦不斷提升，目前智利酒的質(zhì)量，亦與法國(guó)酒不相上下。
瑪伊波河谷(MaipoValley)，是智利較小但較有名的產(chǎn)區(qū)，此區(qū)所產(chǎn)的卡本內(nèi)蘇維濃紅酒，酒體厚實(shí)，單寧強(qiáng)勁不失柔順，深具陳年實(shí)力。
6、沉睡的巨人--阿根廷
阿根廷有安地斯山脈做屏障，氣候溫和，雨量少，有純凈的雪水供灌溉，葡萄生長(zhǎng)在如此的環(huán)境，所釀造出的葡萄酒，質(zhì)量當(dāng)然無(wú)庸置疑。
阿根廷的葡萄酒需求多來(lái)自本國(guó)境內(nèi)，因此其所釀的葡萄酒幾乎以國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味為基準(zhǔn)，也保有較多的地方特色，各大酒廠常大量使用同一葡萄品種釀酒，是屬當(dāng)?shù)靥赜械尼劸莆幕?/span>
炎熱的氣候使得阿根廷以出產(chǎn)紅酒與粉紅酒為主，這兩種酒占全部酒類(lèi)的三分之二，其主要的紅葡萄品種為卡本內(nèi)蘇維濃、梅洛及馬爾貝克(Malbec)三種法國(guó)品種，其中以馬爾貝克較值得一提，這個(gè)源自法國(guó)的品種，卻被阿根廷的土壤氣候，激發(fā)出了更強(qiáng)的潛力，現(xiàn)在只要提到此一品種，前列聯(lián)想便是阿根廷，而非法國(guó)，而阿根廷高檔酒，也大部份采用馬爾貝克為主要品種。
新世界與舊世界之分，其實(shí)是很模糊的，具體哪個(gè)世界國(guó)家酒更好些呢?這恐怕是個(gè)仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智的問(wèn)題了。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，新世界葡萄酒大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過(guò)現(xiàn)代化的手段較大限度地突出果香味。選擇新世界或舊世界的葡萄酒就只好根據(jù)個(gè)人口味了!
其實(shí)葡萄酒也是分新世界和舊世界之分的，當(dāng)然也是很模糊的，具體也是看哪個(gè)世界國(guó)家酒更好些呢，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦!
