藍菲葡萄酒學院丨鑒別葡萄酒香氣小技巧

　　鑒別葡萄酒香氣小技巧是怎么樣的呢?其實我們在品味一瓶香氣四溢的葡萄酒也是一件心曠神怡的事情，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧!

　　品味一瓶香氣四溢的葡萄酒是一件心曠神怡的美事，但不少人會感覺葡萄酒的香氣不僅復雜多樣，而且難以辨別。其實只要掌握一些技巧，鑒別葡萄酒香氣就會很容易。

　　1、鑒別竅門

　　首先搖晃杯中葡萄酒，讓酒液和空氣接觸，葡萄酒的香氣會隨著酒杯集中至杯口。接下來把整個鼻子塞入酒杯，深深地吸氣，借此來感受酒是否已變質、葡萄品種和特性、分辨香氣，較后評量香氣的深度、濃度、復雜度、飽滿度和細致度。

　　在聞葡萄酒的香氣時，有些人只要長長地吸一口氣就能把其中的香氣分辨出來。而有些人則喜歡輕輕地吸氣，反復幾次，以充分發掘其中微妙的香氣。聞香并沒有統一的方法，找出較適合自己的方法就行。

　　2、常見香氣

　　眾所周知，葡萄酒的香氣是我們對它的前列印象，不管美食家或葡萄酒專家們如何討論葡萄酒的復雜香氣，也不管他們用什么樣的專業詞匯來描述，熟悉三種常見香氣便足以應付我們日常的需求。

　　3、橡木味

　　經過橡木桶陳釀或發酵的霞多麗和赤霞珠葡萄酒往往會呈現出這種氣味。如果將一款加州紅葡萄酒描述成“充滿橡木味”的話，這很正常，關鍵是你要能分辨得出經過橡木桶陳年和未經過橡木桶陳年的葡萄酒。一般來說，帶有橡木味的酒其售價也會更高。

　　4、青椒味

　　說起葡萄品種具有的獨特香氣，也許較明顯的莫過于赤霞珠葡萄酒所帶有的青椒味。當赤霞珠葡萄未完全成熟時，其青椒味更加濃郁。因此，當品嘗葡萄酒時，深深地吸一口香氣，如果伴有青椒味，那么就可以斷定該酒主要由赤霞珠釀造。

　　其實每一次都在感受葡萄品種也是具有獨特的香氣，當然還有很多需要我們去感受的，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦!