口感的平衡
一位
葡萄酒代理人士說(shuō)的好，平衡的口感是優(yōu)質(zhì)酒的特征之一。口感的平衡，指的是各種味道以及感覺(jué)都均勻協(xié)調(diào)。例如紅葡萄酒含有單寧，其味道主要帶有澀、甜和酸。其中，甜味可以中和澀味和酸味，酸味可以降低甜味，澀味遇酸味便會(huì)增強(qiáng)。這位
葡萄酒代理人士介紹說(shuō)，這三種味道相互制衡，如果比例得當(dāng)，則能給人非常協(xié)調(diào)的感覺(jué)。
又如白葡萄酒，其味道主要是酸和甜。但過(guò)酸的葡萄酒過(guò)于銳利，過(guò)甜的葡萄酒則過(guò)于甜膩。在
葡萄酒代理人士眼里，優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的酸味和甜味的比例應(yīng)是協(xié)調(diào)的。
