關注我們
端午小長假就要來了，又到了和親朋好友聚會的好日子，在餐桌上，怎么能少的了葡萄酒呢?但是，既然是節日，總要喝一些應景的葡萄酒，方才符合我們的傳統文化，以下這些酒就最適合了。
端午佳節，粽酒齊聚!不管是甜粽還是咸棕，通常都是高甜、高咸、高膽固醇肉類的，而且一個粽子的大部分材料都是糯米，不好消化，也很容易膩，這時候就需要一杯葡萄酒來救救急。
第一，葡萄酒中的酸能開胃解膩，促消化。白葡萄酒中的高酸可生津開胃，亦能促進胃酸分泌，抑制細菌繁殖，幫助消化黏黏膩膩的糯米。至于紅葡萄酒，其中的單寧可以增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，同樣可以幫助健胃消食。
第二，葡萄酒可中和粽子的酸性。蔬菜是堿性食品，魚、肉和谷物都是酸性食物。而葡萄酒是唯一一種堿性的酒精類飲料，搭配粽子時，葡萄酒可以中和粽子的酸性。畢竟體內的酸堿度平衡時，身體才更健康。
關于葡萄酒和粽子的搭配，若是咸粽，推薦搭配口感清淡的干紅、桃紅;若是甜粽，則可以搭配起泡酒、甜白等。
咸粽包括肉粽、蛋黃粽、廣東裹粽等，但不論如何，糯米還是占了粽子用料的大部分，不適合搭配酒體過重的干紅?？梢源钆渚企w清淡的干紅，如黑皮諾干紅，酒香精致細膩，柔順爽口，解了膩，又多了幾分雅趣。也可以搭配介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的桃紅葡萄酒，不淡不濃，果香充盈，為粽子添了幾許風味。
甜粽則包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜涼粽等。甜粽最好的搭配自然是甜白葡萄酒，比較好的搭配是雷司令甜白(Riesling)和莫斯卡托甜白(Moscato d’Asti)。雷司令甜白酸甜宜人，口感精致清爽，解膩又好喝;莫斯卡托甜白口感甘美新鮮，柔和的氣泡就像一道清風一樣撫過舌頭，非常誘人!另外也可以搭配起泡酒，因為那高酸和舒爽的氣泡幾乎可以讓它搭配任何食物。
