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德國葡萄酒可能是世界上保存最好的秘密之一。2000多年來，德國人開創了葡萄園實踐和釀酒技術，創造了市場上最復雜、最美味的葡萄酒。導航德國葡萄酒標簽可能會令人困惑，但我們已經為您提供了方便。以下是德國葡萄酒的信息概述。
葡萄園
德國葡萄栽培實踐及其獨特的氣候使該國葡萄酒真正脫穎而出。北緯意味著夏季溫和，允許更長的生長季節。這也允許葡萄緩慢而穩定地成熟，讓天然糖在保持酸度的同時生長。
土壤多樣性和濕度的地區差異意味著葡萄園的條件有很大的不同。德國被分成13個不同的葡萄酒產區，每個產區都有不同的特點，突出葡萄獨特的風味。
許多德國葡萄園種植在河邊陡峭的斜坡上——這意味著陽光和溫暖可以從河里反彈回來，給葡萄適當成熟提供寶貴的時間。因此，莫塞爾河及其支流周圍的山谷被認為是德國最成功的葡萄酒產區之一。然而，一個缺點是地形使得機械化成為不可能，這意味著任何收獲都是手工完成的。
葡萄
每瓶好酒都是從好葡萄開始的。德國有近135種不同的葡萄，每一種都可以制成令人難以置信的葡萄酒。收獲時的糖含量對德國人來說尤其重要，這意味著在收獲前要仔細計劃葡萄的成熟度。成熟的葡萄生產簡單、清淡的葡萄酒，而非常成熟和過熟的葡萄產生更甜、更復雜的味道。
德國主要生產白葡萄酒，近65%的葡萄園空間用于種植100種不同品種的白葡萄。其中，最受歡迎的品種是雷司令和穆勒-瑟高。然而，紅酒在過去的二十年里變得越來越受歡迎，德國現在有大約35種紅酒葡萄，其中Spätburgunder和Dornfelder是最受歡迎的。
干對甜
德國葡萄酒通常被描述為從干到果味或甜味。干酒通常會在標簽上標明“Halbtrocken”, “feinherb”, “classic” 或 “selection”。如果沒有，你可以期待瓶子會更甜一點。雖然干酒是最受歡迎的，但德國也因其澳大利亞和愛爾蘭葡萄酒而聞名。這些甜酒特別有水果味，并且有非常濃的味道和香氣。
受歡迎的德國葡萄酒
雷司令
雷司令是最古老的白葡萄酒品種之一，也是德國最受歡迎的葡萄酒品種之一。世界上一半以上的雷司令葡萄種植在德國。雷司令可以是非常干的，也可以是非常甜的，這取決于葡萄采摘時的成熟程度。這些葡萄酒往往略帶酸性，通常帶有蘋果、桃子或葡萄孢的味道，這種腐爛實際上給葡萄酒帶來了蜂蜜般的味道。它們具有無與倫比的復雜性，這意味著它們與食物搭配得很好，通常是辛辣和酸甜的味道。
Spätburgunder
不要被語言障礙嚇倒，Spätburgunder只是黑比諾的德國名字。黑比諾通常與法國勃艮第地區聯系在一起，在12世紀德國人傳教期間，法國的宗教秩序把它帶到了歐洲其他地方，德國人接受了黑比諾。Spätburgunder典型的水果味和甜味，有時帶有香料的味道。這些濃郁的葡萄酒與肉類和亞洲風味非常相配。甚至還有各種各樣的Spätburgunder，叫做Spätburgunder Weissherbst。
Trockenbeerenauslese
這被認為是所有德國葡萄酒中最優雅的。Trockenbeerenauslese是由幾乎完全干燥的精選葡萄制成的。它具有獨特的濃縮甜味，是一款完美的甜點酒。由于勞動密集型的過程，Trockenbeerenauslese非常受歡迎，通常只在非常特殊的場合提供服務。
