葡萄酒的“腿”越多，越甜美

　　葡萄酒是純液體的酒精，本應(yīng)該沒有任何器官，但是近年來喝了葡萄酒多了后，對它了解豐富了，人們也聽到了各種各樣關(guān)于葡萄酒器官的說法，比如葡萄酒的“腿”，葡萄酒的眼淚等等。其中葡萄酒腿越多，味道是越甜美。

　　葡萄酒上也有“腿”?當(dāng)你聽到這個詞的時侯，想必你也是十分不解吧，難道葡萄酒也有長腿跑起來嗎?

　　其實(shí)不然，葡萄酒稱之為腿，其實(shí)是酒留下的痕跡。

　　從一杯葡萄酒的酒體中，我們能夠看到其顏色，除了或深或淺，或紅或紫的美麗色彩，葡萄酒的濃度也一樣能夠用眼睛看出端倪來。當(dāng)輕搖酒杯，酒香開始分發(fā)出來之際，旋晃過的葡萄酒會在酒杯的內(nèi)壁上留下一條條的酒痕來，這就是酒的“腿”。多愁善感的法國人用眼淚來形容酒杯上的酒痕，但他們更常用腿來稱謂這些由于外表張力而暫留在杯壁上的痕跡。
 

　　可是為什么是腿呢?沒準(zhǔn)法國人會聳一聳肩，兩手一攤，通知你，大約樣子像是腿吧!不過來自法國北部的葡萄酒專家顯然不太希望人們把品酒的時間花在看這些“腿”的粗細(xì)上。由于是和外表張力有關(guān)，杯子所用的材質(zhì)以及清洗的方式，或是玻璃外表能否有沾到油脂等等都會影響這些“腿”的表現(xiàn)，變量太多，容易形成誤解，不是很精確，總之，還是要用喝的才行。

　　這些酒杯上長出的“腿”越多，越密，越粗，越長，越耐久，就代表酒含有越多的酒精、甘油或是糖份，葡萄酒的濃度就越濃越甜美。法國有句成語說“讓腿喝葡萄酒”，意義是說喝點(diǎn)葡萄酒好有力氣走路。那是不是喝腿補(bǔ)腿，腿越多的酒，由于酒精多，也比較濃，能夠讓腿更有力氣走路?

　　真的不用看看這些腿!假如是一模一樣的杯子呢?重點(diǎn)是你即便看出了那一瓶酒的酒精比較多，或是那一瓶的甜度比較高，那又如何!難道酒精多的就比較好?法北葡萄酒的擁護(hù)者，大概瞧不起那些產(chǎn)自南部，高酒精濃度，“腿”很多的濃重紅酒吧!

　　可以看看自己購買的葡萄酒到底有沒有腿，或是有多少條腿，通過它來簡單的判斷葡萄酒的滋味到底是怎么樣。對于普通人來說光看葡萄酒腿也許就能夠分辨它的好壞，但實(shí)際上這么做遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還應(yīng)該要考慮其他方面的內(nèi)容。