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本周發(fā)布的《全球葡萄酒趨勢2020》(Global Trends in Wine 2020)揭示了世界主要葡萄酒消費市場的消費者如何越來越多地參與葡萄酒類消費。相反，他們對葡萄酒的了解卻在減少，這很可能是因為他們不再需要記住葡萄酒的信息，而是通過智能手機就可以隨時獲取葡萄酒信息。
在主要市場中，澳大利亞和日本的葡萄酒市場在過去五年中增長最快。在日本，高參與度的葡萄酒消費者的比例已經(jīng)從2015年的36%上升到2019年的41%，而澳大利亞高參與度的葡萄酒消費者比例從30%上升到36%。
與此同時，在2015年至2019年期間，中美兩國消費者對葡萄酒的了解程度卻大幅下降。中國消費者的葡萄酒知識指數(shù)下降6點，從34.7降至28.6;而美國消費者的葡萄酒知識指數(shù)同樣也下降了6點，從34.2降至28.8。葡萄酒情報公司W(wǎng)ine Intelligence的“葡萄酒知識回顧指數(shù)”是根據(jù)消費者對葡萄酒生產(chǎn)國、地區(qū)、品種和品牌的認知度來計算的，以0到100的比例表示，分數(shù)越高，知識就越多。
各個市場上表現(xiàn)相似的一點是：女性消費者的葡萄酒知識水平至少與男性相同，甚至更高。但與男性相比，她們對葡萄酒的熱衷程度往往偏低，尤其是在講英語的市場。在英國，40%的男性葡萄酒消費者高度熱愛葡萄酒，而女性只有28%;然而，英國女性消費者的葡萄酒知識指數(shù)得分(42.8)高于男性(40.3)。
與葡萄酒非高質(zhì)量消費人群相比，葡萄酒高質(zhì)量消費人群或那些每月在酒店至少消費一次價值約15美元葡萄酒的人對葡萄酒的了解并不見得就會多。然而,高質(zhì)量消費人群比其他消費者對葡萄酒更有信心，美國和英國的高質(zhì)量葡萄酒消費者在Wine Intelligence的葡萄酒信心指數(shù)上的得分比非高質(zhì)量消費者高出7分以上——該指數(shù)是基于消費者對于他們的葡萄酒知識感到滿意的程度。
Wine Intelligence公司的首席執(zhí)行官露莉·霍爾斯泰德(Lulie Halstead)在評論這些發(fā)現(xiàn)時說:“直到最近，葡萄酒還被很多人視為復(fù)雜而嚇人的東西。在一定程度上得益于信息革命，消費者對葡萄酒的信心正在上升，這將激勵那些能夠提供高質(zhì)量產(chǎn)品和引人注目的品牌故事的生產(chǎn)商和品牌所有者。”
“按趨勢發(fā)展似乎可以預(yù)見，我們不再需要在頭腦中儲存大量的知識——我們可以更大膽地去嘗試，而不需要事先做太多的研究。這將給更多歷史悠久的葡萄酒生產(chǎn)商和產(chǎn)區(qū)帶來挑戰(zhàn)，這些生產(chǎn)商和產(chǎn)區(qū)將不得不付出更大努力，以保持其在葡萄酒領(lǐng)域的歷史主導(dǎo)地位。”
