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近年來，山東蓬萊市以“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊”為發(fā)展方向，鞏固濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一帶三谷”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，以食品安全作為生命線，努力建成競爭力強、輻射面廣、影響力大、國內(nèi)最優(yōu)、世界知名的葡萄酒生產(chǎn)加工示范基地。
基地產(chǎn)業(yè)集群突出 公共環(huán)境整潔規(guī)范
截至2020年1月，全市有獲證葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)59家。良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展愿景吸引了法國拉菲、中糧長城等知名企業(yè)在蓬萊建企設(shè)莊。積極在基地企業(yè)中推行產(chǎn)品追溯管理體系建設(shè)，實施“品質(zhì)品牌”戰(zhàn)略，引導(dǎo)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向“生產(chǎn)加工規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)多元化、品種檔次高端化、產(chǎn)業(yè)形式基地化、生產(chǎn)技術(shù)高新化、企業(yè)規(guī)模大型化”方向發(fā)展。目前基地企業(yè)整體布局合理，企業(yè)環(huán)境優(yōu)美，整潔衛(wèi)生，規(guī)模和管理水平位居國內(nèi)前列，先后獲得“最具競爭力葡萄酒產(chǎn)業(yè)之都”、“中國百佳產(chǎn)業(yè)集群”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”、“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”、“中國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)”、“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”等榮譽稱號。
產(chǎn)業(yè)政策支持有力 行業(yè)自律機制嚴格
蓬萊先后出臺了《蓬萊市葡萄酒生產(chǎn)基地創(chuàng)建工作實施方案》《蓬萊市人民政府關(guān)于支持企業(yè)發(fā)展的若干意見》等政策文件，鼓勵基地葡萄酒企業(yè)不斷開拓思路，尋找開發(fā)具有蓬萊產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，企業(yè)產(chǎn)品統(tǒng)一使用“蓬萊產(chǎn)區(qū)”標識，積極發(fā)揮“蓬萊葡萄”、“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志作用，提升基地品牌市場競爭力。成立全省首個蓬萊市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)工會聯(lián)合會，完善中小企業(yè)聯(lián)盟，通過開展行業(yè)內(nèi)部定期交流、建立并有效實施食品安全監(jiān)督和制約機制，開展基地企業(yè)食品安全知識、技能培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)者依法生產(chǎn)經(jīng)營，形成了監(jiān)管部門與行業(yè)組織的溝通和協(xié)作機制。
企業(yè)相關(guān)制度健全 產(chǎn)品品質(zhì)口碑彰顯
基地企業(yè)嚴格落實食品安全管理制度，建立健全涵蓋生產(chǎn)環(huán)境、原料采購及驗收、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點、包裝、檢驗、貯存、交付、不合格品管理、食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事關(guān)處置等方面的食品安全管理制度并能夠有效運行，鼓勵基地企業(yè)通過HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系認證，提升生產(chǎn)技術(shù)支撐水平和食品安全管理水平，倡導(dǎo)建立質(zhì)量安全追溯體系，基地內(nèi)企業(yè)全部納入山東省食品安全追溯公共服務(wù)平臺，在國內(nèi)葡萄酒行業(yè)內(nèi)率先開發(fā)使用“葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管理系統(tǒng)”，成功打造國內(nèi)葡萄酒行業(yè)首家“數(shù)字化工廠”。瓏岱酒莊運用拉菲集團SMAG系統(tǒng)，確保葡萄酒“從田間到餐桌”上的可追溯性，實現(xiàn)葡萄酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、環(huán)節(jié)可暢通、風(fēng)險可管控，問題產(chǎn)品原因可查清的目標，確保了葡萄酒質(zhì)量安全。
誠信經(jīng)營體系健全 食品安全監(jiān)管有效
市場監(jiān)管部門加強基地內(nèi)食品安全監(jiān)管，推進食品安全誠信體系建設(shè)，建立健全葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全檔案，對企業(yè)全部實施風(fēng)險分級管理，按規(guī)定頻次進行日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗和專項整治，在全市范圍內(nèi)開展葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范提升專項行動，定期對生產(chǎn)企業(yè)進行葡萄酒標簽標識、食品安全法律法規(guī)、相關(guān)標準解讀、生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項培訓(xùn)，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范等管理制度。與相關(guān)部門建立食品安全信用聯(lián)動機制、食品安全全預(yù)警和快速反應(yīng)機制，實現(xiàn)信用信息共享，共同維護蓬萊產(chǎn)區(qū)聲譽和品牌形象，促進蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
