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如今紅酒加盟店的各類打折、營(yíng)銷活動(dòng)層出不窮，活動(dòng)過(guò)程中人氣兒很旺，可一旦結(jié)束幾乎就是門(mén)可羅雀的地步了。消費(fèi)者都不傻，有便宜為啥不占呢?沒(méi)便宜了，我還來(lái)啥?
過(guò)多的打折、促銷，讓消費(fèi)者忽略了產(chǎn)品本身的品質(zhì)，對(duì)于價(jià)格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養(yǎng)，也不利于老客戶的維護(hù)。所以，如何讓消費(fèi)者的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品本身，培養(yǎng)更多的回頭客，是紅酒加盟商需要考慮的。
1、問(wèn)候顧客就像問(wèn)候自己家的客人
沃迪阿倫曾說(shuō)，顧客光臨，生意就有80%的成功。在對(duì)客服務(wù)方面，80%的成功就是對(duì)光臨的顧客像對(duì)待自己家的客人一樣。客人來(lái)家做客時(shí)，我們會(huì)即時(shí)向他們問(wèn)候，對(duì)嗎?雖然只是小事一件，但是紅酒加盟商在服務(wù)中，向顧客提供及時(shí)友好的問(wèn)候含義會(huì)更深。
一個(gè)顧客等了30秒鐘或40秒鐘，但常常會(huì)覺(jué)得已經(jīng)等了3分鐘或 4分鐘。當(dāng)被忽視時(shí)，就會(huì)覺(jué)得時(shí)間很慢，即時(shí)問(wèn)候會(huì)減少顧客因等待而帶來(lái)的壓力。
友好的問(wèn)候更能讓顧客在陌生的環(huán)境中放松心理壓力，使服務(wù)工作順利開(kāi)展。所以，紅酒加盟商要顧客一進(jìn)入店內(nèi)就要提供即時(shí)的問(wèn)候、交談，并且要聲音響亮，讓客人感覺(jué)到自己是被歡迎的。
2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”
消費(fèi)者之于店內(nèi)，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要占領(lǐng)市場(chǎng)，紅酒加盟商必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開(kāi)始的，沒(méi)有“頭回客”，也就等于沒(méi)有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。
人人都喜歡聽(tīng)到別人真誠(chéng)的贊美，花幾秒鐘對(duì)顧客說(shuō)一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養(yǎng)成贊美的習(xí)慣，會(huì)很快改變你的人緣關(guān)系。紅酒加盟商要與顧客之間建立起一個(gè)和諧、愉快的服務(wù)與被服務(wù)的氛圍。
3、“口碑”是最好的廣告效應(yīng)
以“信譽(yù)和熱情”、“高質(zhì)量的菜肴和服務(wù)”為特征的“口碑”廣告是適合任何一家店內(nèi)的，好的口碑能一傳十、十傳百，只有好的“口碑”才能有開(kāi)拓新的客源，才能使更多的“頭回客”變成“回頭客”，客源不斷，生意才能不斷興隆。總之，客人是否回頭，在于紅酒加盟商的服務(wù)，在于你的經(jīng)營(yíng)訣竅和營(yíng)銷藝術(shù)。
4、利用“超常服務(wù)”滿足客人的需求
“超常服務(wù)”具有一定的靈活性和創(chuàng)造性。客人是“花錢(qián)買(mǎi)服務(wù)”的消費(fèi)者，很渴望在店內(nèi)里享受到自己的“心理需要”，這是一種“經(jīng)濟(jì)心理化”的表現(xiàn)。所以，紅酒加盟商要由“單一服務(wù)”演變成“雙重服務(wù)”，即不僅要以優(yōu)質(zhì)的“功能服務(wù)”，而且要以優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”去贏得客人的滿意，而其中“心理服務(wù)”的重要性，將會(huì)日益增強(qiáng)。
雖然是超常服務(wù)，但如果客人真正需要，自己又能做到讓客人真正滿意，又何嘗不好?而且要猜透客人的心思，服務(wù)于客人開(kāi)口之前，紅酒加盟商為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，充份體現(xiàn)了“助人為樂(lè)”的精神。
為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，客人就會(huì)擁有輕松愉快的心情和美好的回憶，這就是紅酒加盟商的“產(chǎn)品”，充份體現(xiàn)了“敬業(yè)”精神。
5、怎樣提供方便，而市場(chǎng)就在“方便”之中
“方便”是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，只有通過(guò)這個(gè)市場(chǎng)才能開(kāi)拓客源。在客人購(gòu)酒時(shí)，紅酒加盟商要注意客人的選酒動(dòng)態(tài)，及時(shí)捕捉客人的身體語(yǔ)言，即客人的需求信息，敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動(dòng)作，及時(shí)為客人提供服務(wù)。
如：幫客人打包，提供開(kāi)瓶器，提供酒杯，介紹產(chǎn)品知識(shí)等服務(wù)。
6、人們都喜歡與熟悉的人交往
人們都喜歡與自己熟悉的人、熟悉的環(huán)境打交道，對(duì)陌生的人和環(huán)境有一種天然的疑慮。作為紅酒加盟店老板，要設(shè)法使自己被別人所熟悉，例如，牢記客人的姓名，了解客人的忌諱，熟記客人的忌口與嗜好，特別是一些“頭回客”，等客人再次光臨時(shí)，熟悉的人與環(huán)境會(huì)讓客人有一種親切感，成為忠實(shí)于紅酒加盟店的“回頭客”。
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