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作為世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家和世界上最大的葡萄酒銷售商，法國(guó)在葡萄酒領(lǐng)域的地位是不可動(dòng)搖的。由于法國(guó)葡萄酒太多，當(dāng)?shù)仄咸丫埔矅?yán)格被分類，主要是為了方便大家能夠更好地辨別和購(gòu)買(mǎi)法國(guó)葡萄酒，葡萄酒是一種由新鮮葡萄果實(shí)或果汁通過(guò)部分酒精發(fā)酵釀造的飲料。
葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為：
平靜葡萄酒：攝氏20度時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒：
紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來(lái)自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。
白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。
氣泡葡萄酒：采用二次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。
蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒。通常所講的干邑XO就屬于此類。
法國(guó)葡萄酒分類也相對(duì)嚴(yán)格。每個(gè)等級(jí)的認(rèn)證每年進(jìn)行一次。成為高級(jí)葡萄酒并不容易。高檔葡萄酒也意味著更好的質(zhì)量和口味。所有這些被稱為合法產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)分析和品嘗測(cè)試。它們需要得到國(guó)家法定產(chǎn)地名稱管理局的正式批準(zhǔn)。
