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基安蒂是一種標(biāo)志性的、適合食用的意大利紅酒。近幾十年來(lái)，基安蒂已經(jīng)不再是上世紀(jì)70年代那種老式的稻草籃子形象。
基安蒂60秒:
基安蒂產(chǎn)區(qū)位于意大利中部?jī)?nèi)陸，包括七個(gè)次區(qū)域。
桑喬維塞(Sangiovese)是托斯卡納(Tuscany)地區(qū)土生土長(zhǎng)的一種紅酒葡萄，是基安蒂葡萄酒的主打品種。
基安蒂可以在任何地方窖藏5到10年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，這取決于它的質(zhì)量水平。
基安蒂紅葡萄酒典型地具有新鮮的紅色水果風(fēng)味，并帶有一絲辛辣。在橡木陳釀的版本中，泥土和咸味的味道占據(jù)了更多的前座位置。
基安蒂產(chǎn)區(qū)在哪里?
基安蒂位于意大利中部的托斯卡納地區(qū)，距離該國(guó)西海岸的利古里亞海約60英里。佛羅倫薩是基安蒂最近的城市，距離這里不到一個(gè)小時(shí)的車(chē)程，這使得該地區(qū)成為了喜愛(ài)葡萄酒的游客的熱門(mén)目的地。基安蒂地區(qū)以其廣闊的風(fēng)景、炎熱的夏天以及豐富的藝術(shù)和美食歷史而聞名。(想想橄欖油和米開(kāi)朗基羅的大衛(wèi)。)
像大多數(shù)其他的舊大陸葡萄酒一樣，基安蒂的名字來(lái)源于它的原產(chǎn)地，而不是用來(lái)釀造它的葡萄，葡萄品種是桑喬維塞。
基安蒂是什么味道?
要被貼上基安蒂的標(biāo)簽，葡萄酒必須在基安蒂產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，并且主要由桑喬維塞葡萄制成。在大多數(shù)情況下，釀酒師會(huì)選擇完全使用桑喬維塞，但在需要平衡的年份，本地葡萄如卡納伊洛(Canaiolo)和科羅里諾(Colorino)會(huì)被納入混合。有時(shí)，國(guó)際品種如赤霞珠，梅洛和西拉也有特色。
年輕的基安蒂呈現(xiàn)紅色水果的味道，如紅醋栗，覆盆子，或李子。烤或曬干的西紅柿是另一個(gè)常見(jiàn)的味道描述。隨著時(shí)間的推移，基安蒂會(huì)散發(fā)出干花或陶罐等質(zhì)樸、泥土的氣息。基安蒂酒體適中，單寧和酸度都很高，是搭配食物的理想選擇。
基安蒂和經(jīng)典基安蒂的區(qū)別
基安蒂最常見(jiàn)的兩個(gè)版本是基安蒂和經(jīng)典基安蒂。后者是兩者中更精致的一種，由該地區(qū)最好的葡萄園收獲的葡萄制成。就像任何舊世界的稱(chēng)謂一樣，它也有許多子稱(chēng)謂可供探索。
